綠茶

綠茶 (未發酵)

茶是中國產量最多的一類茶葉,亦被稱為「不發酵茶」,具有「清湯綠葉」的品質特徵,味道清新甘鮮,性寒。製法一般是經過殺青、揉捻、乾燥三個工序。因綠茶不經發酵過程,反而通過高溫殺青,故能保持嫩葉原有的青綠色澤。

綠茶是不發酵茶類,常喝的綠茶有龍井,碧螺春,性寒。是近幾年新冒起的保健飲料,更被日本愛美一族視為減肥恩物。越來越多研究發現,綠茶不單具消脂減肥功效,當中含有大量抗氧化物,能夠對抗自由基,預防皮膚老化,含豐富維他命C更可強化血管,多喝更有抗癌效能。

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