紅茶

紅茶 (全發酵)

紅茶是全發酵茶,茶色較深,味道醇厚,香氣多為玫瑰花香,紅葉紅湯顏色鮮艷,這是經過發酵以後形成的品質特點。經過萎雕、揉捻、渥紅(舊稱發酵)、乾燥四個工序,而製法特點是經過溫室自然渥紅或熱化的作用。紅茶不經殺青工序,故此催化酶保持高度活性,茶葉迅速作酶性深刻氧化,令葉片完全變紅。

紅茶含有豐咖啡因成份,能刺激血液循環,防止血管硬化,降血脂。它能有暖胃作用,不過紅茶內的丹靈酸含量較高,腸胃不好的人士不宜經常飲用。

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